Jajka są jednym z najważniejszych produktów spożywczych, ale ich jakość może się znacząco różnić w zależności od warunków hodowli kur oraz sposobu ich produkcji. W dzisiejszych czasach konsumenci coraz częściej poszukują zdrowych i ekologicznych jajek, które nie tylko smakują lepiej, ale także dostarczają więcej wartości odżywczych i są bardziej etycznym wyborem. Jak jednak rozpoznać, które jajka są naprawdę zdrowe? Na co zwracać uwagę przy zakupie? W tym artykule przeanalizujemy kluczowe kryteria, które pomogą Ci wybrać najlepsze jajka dla siebie i swojej rodziny.
Co oznaczają symbole na jajkach?
Każde jajko sprzedawane w sklepach i na targach powinno mieć oznaczenie informujące o metodzie chowu kur. Jest to pierwszy i najważniejszy wskaźnik jakości jajek.
Kod na skorupce składa się z trzech części:
- Pierwsza cyfra oznacza sposób hodowli:
- 0 – jajka ekologiczne (kury hodowane w naturalnych warunkach, karmione paszą ekologiczną, bez GMO i antybiotyków).
- 1 – jajka z wolnego wybiegu (kury mają dostęp do otwartej przestrzeni, ale ich karma nie musi być ekologiczna).
- 2 – jajka ściółkowe (kury hodowane w zamkniętych pomieszczeniach, ale mogą się poruszać po ściółce).
- 3 – jajka klatkowe (kury trzymane w klatkach, bez możliwości swobodnego ruchu, często karmione paszą zawierającą dodatki syntetyczne).
- Dwa kolejne litery oznaczają kraj pochodzenia, np. PL – Polska.
- Pozostałe cyfry to numer identyfikacyjny fermy, który pozwala sprawdzić jej dokładną lokalizację w bazie Ministerstwa Rolnictwa.
Dlaczego warto wybierać jajka ekologiczne i z wolnego wybiegu?
Jajka z numerem 0 i 1 są uznawane za najzdrowsze i najbardziej wartościowe. Hodowla kur w takich warunkach sprawia, że ich jaja mają lepszy skład odżywczy, więcej zdrowych tłuszczów i lepszy smak.
Korzyści płynące z wyboru jajek ekologicznych:
- Brak antybiotyków i hormonów – kury hodowane w warunkach ekologicznych nie są faszerowane antybiotykami, które mogą przedostawać się do jajek.
- Większa zawartość kwasów omega-3 – kury karmione naturalną paszą produkują jajka bogatsze w zdrowe tłuszcze.
- Lepsza przyswajalność składników odżywczych – jajka ekologiczne mają wyższą zawartość witamin A, D i E.
Jak rozpoznać świeże jajko?
Nie każde jajko oznaczone jako ekologiczne lub z wolnego wybiegu jest automatycznie świeże. Aby sprawdzić, czy jajko jest dobre do spożycia, warto wykonać test wody:
- Świeże jajko – opada na dno wody i leży poziomo.
- Jajko kilkudniowe – lekko unosi się nad dnem.
- Jajko nieświeże – stoi pionowo lub wypływa na powierzchnię (należy je wyrzucić).
Świeżość jajka można również ocenić po zapachu po rozbiciu – jeśli jajko ma intensywny, nieprzyjemny zapach siarkowodoru, nie nadaje się do spożycia.
Gdzie kupować zdrowe jajka?
Wybór odpowiedniego miejsca zakupu może znacząco wpłynąć na jakość jajek.
1. Supermarkety
Jajka w marketach są dostępne w różnych wariantach, ale ich jakość często zależy od masowej produkcji. Warto dokładnie sprawdzać oznaczenia na skorupkach oraz datę przydatności.
2. Lokalne targi i bazary
To dobre miejsce na zakup jajek od małych producentów, ale zawsze warto dopytać o sposób hodowli kur i jakość paszy.
3. Zakup bezpośrednio od rolnika
Najlepsza opcja, jeśli zależy nam na najwyższej jakości. Można odwiedzić gospodarstwo, zobaczyć warunki hodowli i mieć pewność, że kury żyją w naturalnym środowisku.
4. Nieoczywiste miejsca zakupu jajek
Istnieją także mniej znane źródła zdrowych jajek, np. sklepy ekologiczne, farmy oferujące subskrypcję produktów czy nawet automaty z jajkami.
Więcej informacji na temat takich miejsc znajdziesz tutaj: https://ogrodniczyekspert.pl/pozostale/nieoczywiste-miejsca-gdzie-mozna-kupic-zdrowe-i-tanie-jajka/.
Jakie jajka omijać?
Jeśli zależy Ci na zdrowiu i etycznym podejściu do hodowli, najlepiej unikać jajek oznaczonych numerem 3 (klatkowe). Są one najtańsze, ale ich jakość jest najgorsza. Kury hodowane w takich warunkach nie mają dostępu do świeżego powietrza, a ich dieta oparta jest na paszach przemysłowych.
Czy kolor skorupki ma znaczenie?
Kolor jajek (biały lub brązowy) nie wpływa na ich jakość. Jest to jedynie kwestia genetyczna – białe jajka znoszą inne rasy kur niż brązowe. Znacznie ważniejsza jest jakość paszy i warunki hodowli.
Podsumowanie
Wybór zdrowych i ekologicznych jajek ma kluczowe znaczenie dla Twojego zdrowia. Najlepiej wybierać jajka z oznaczeniem 0 lub 1, pochodzące od kur hodowanych w etycznych warunkach. Warto również zwracać uwagę na świeżość jajek i kupować je ze sprawdzonych źródeł, takich jak lokalni rolnicy czy sklepy ze zdrową żywnością.
Artykuł partnera.
